Пирожки с картошкой в духовке

Ингредиенты

Тесто

• мука пшеничная — 500 г,
• молоко тёплое — 250 мл,
• сахар — 2 ст. л.,
• соль — 1 ч. л.,
• сухие дрожжи — 7 г,
• растительное масло — 3 ст. л.

Начинка

• картофель — 500 г,
• лук репчатый — 2 шт.,
• сливочное масло — 50 г,
• соль,
• перец,
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

1. Нагрейте свежее молоко до 37-38 градусов С и растворите в нём сахар и дрожжи.
2. Оставьте на 10 минут до появления пенной шапочки.
3. Если этого не произошло, дрожжи следует заменить.
4. Затем добавьте в раствор дрожжей соль и растительное масло.
5. Просейте муку и постепенно всыпьте её в жидкость, размешивая сначала лопаткой, а потом руками.
6. Замесите мягкое и эластичное тесто, сформируйте из него шар, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъёма.
7. Тем временем помойте, очистите и снова помойте картофель, нарежьте его крупными кусками и отварите в подсоленной воде до готовности.
8. Лук очистите, помойте, мелко нарежьте и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
9. Готовый картофель разомните в пюре, тщательно смешайте со сливочным маслом и луком, посолите и поперчите по вкусу.
10. Начинку остудите до комнатной температуры.
11. Готовое тесто обомните и разделите на 16 равных частей.
12. Каждую часть раскатайте в небольшой кружок, положите в центр 1–2 столовые ложки начинки и защипните края, формируя пирожок.
13. Выложите пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20 минут.
14. Разогрейте духовку до 180°C.
15. Смажьте пирожки взбитым с небольшим количеством молока и щепоткой соли яйцом и выпекайте 20-25 минут в заранее разогретой до 180 градусов С духовке до золотистого цвета.
16. Пирожки вкусны как в тёплом, так и в холодном виде.
17. Храните их в герметичном контейнере, чтобы они дольше оставались свежими.
    

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров