Пирожное «Павлова» постное

Ингредиенты

• отвар нута — 100 г,
• кукурузный крахмал — 1 ч. ложка,
• сахарная пудра — 100 г,
• кокосовое молоко — 400 г,
• клубника.

Приготовление

1. Несолёный отвар нута взбить миксером на средней скорости до появления мягких пиков.
2. Одновременно включить духовку на 110 градусов С.
3. Во взбитый отвар добавить крахмал и снова взбить.
4. Добавить сахар по 1 чайной ложке за раз, непрерывно взбивать до устойчивых жёстких глянцевых пиков.
5. Противень застелить пергаментом и из полученной взбитой массы сформировать две одинаковые по размеру круглые лепёшки.
6. Выпекать постное безе 2 часа, не открывая духовку, иначе оно опадёт.
7. Через два часа духовку выключить, дверцу не открывать, оставить остывать безе ещё на два часа в закрытой духовке.
8. Взять кокосовое молоко, жидкость слить, а жирную белую фракцию взбить с сахарной пудрой по вкусу.
9. Помыть и нарезать клубнику.
10. Достать остывшие коржи из духовки.
11. Положить один корж на блюдо, смазать столовой ложкой взбитых кокосовых сливок, сверху выложить второй корж, снова смазать сливками и украсить клубникой.
12. Собирать десерт нужно непосредственно перед подачей, чтобы он не размок.
    

Ключевые слова: постный стол, десерты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров