Ингредиенты
- мясо — 2 кг,
- рис — 1 кг,
- лук — 1 кг,
- морковь — 1 кг,
- барбарис — 1 ст. ложка,
- зира — 1 ч. ложка,
- чеснок — 4 головки,
- растительное масло — 1 стакан,
- вода — 2,5 л,
- специи.
Приготовление
- Мясо замочить со специями в холодной воде на пару часов, затем нарезать кубиками размером 2 см.
- Рис промыть до чистой воды.
- Лук и морковь помыть, очистить, снова помыть и нарезать соломкой.
- Казан разогреть на мангале или костре, влить растительное масло и раскалить его.
- Выложить в раскалённое масло кусочки мяса и обжарить, помешивая, в течение нескольких минут.
- Затем добавить в казан морковь и обжарить её вместе с мясом 2 минуты.
- Затем добавить лук и снова всё обжарить, помешивая, до мягкости овощей.
- Добавить в казан специи, барбарис, залить водой и довести до кипения.
- Всыпать рис в казан, вставить в него чесночные головки, накрыть крышкой и варить плов 20 минут.
- Затем казан снять с углей и дать настояться до готовности на краю очага.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать