Ингредиенты
- перец болгарский — 12 шт.,
- баклажаны — 8-10 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- лук репчатый — 1-2 шт.,
- томатный сок — 750 мл,
- масло подсолнечное — для жарки,
- соль, перец — по вкусу,
- базилик — по вкусу,
- чеснок — 4-5 зубчиков.
Приготовление
- У перцев срезать верхушку и удалить семечки.
- Баклажаны нарезать кубиками, сложить в миску и посолить. Оставить на 30 минут.
- В сковороде разогреть подсолнечное масло, отжать и обжарить баклажаны до мягкости.
- В конце жарки посыпать баклажаны чесноком и базиликом. Немного остудить начинку.
- Наполнить начинкой подготовленные перцы.
- Приготовить соус. Нарезать кубиками лук, морковь натереть на тёрке.
- Обжарить на подсолнечном масле лук до прозрачности, добавить морковь.
- Влить в сковороду томатный сок, добавить сахар, соль и перец по вкусу, прокипятить.
- Перец, фаршированный баклажанами, сложить в кастрюлю вертикально, сверху вылить соус.
- Поставить кастрюлю на огонь, накрыть крышкой и тушить 30 минут. В конце приготовления добавить в кастрюлю лавровый лист.
- Готовые перцы подать с соусом в котором они готовились.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать