Постные оладьи из кабачков

Ингредиенты

• кабачки – 1 кг;
• соль — 1 ч.л. + по вкусу;
• лимон (цедра) – 1 шт.;
• зелёный лук – 1 пучок;
• чеснок – 3 зубчика;
• смесь итальянских трав – 1 ч.л. (по вкусу);
• молотый чёрный перец – по вкусу;
• крахмал кукурузный – 2-3 ст.л. (без горки);
• мука пшеничная – 70-100 г (по необходимости);
• разрыхлитель — 0.25 ч.л. (по желанию);
• растительное масло – для жарки

Приготовление

1. Натрите кабачки на мелкой тёрке. Добавьте 1 чайную ложки соли, перемешайте и оставьте кабачки на 20-30 минут, для того чтобы они пустили сок. Весь выделившийся сок слейте, и тщательно отожмите кабачки. Чем больше жидкости получится удалить, тем меньше понадобится муки.
2. Натрите цедру 1 лимона, мелко нарежьте зелёный лук и зубчики чеснока. Добавьте к кабачкам нарезанный зелёный лук и чеснок, цедру лимона, сушёные травы и молотый чёрный перец по вкусу. Хорошо все перемешайте.
3. Добавьте крахмал и просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо все перемешайте. Попробуйте смесь и по необходимости добавьте по вкусу немного соли. Муку добавляйте по необходимости, вмешивая в смесь небольшими порциями, до получения теста желаемой густоты.
4. Разделите тесто на порции по 1-2 столовые ложки и обжарьте кабачковые оладьи без яиц на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
5. Обжаренные оладьи поместите на бумажное полотенце на 1-2 минуты, для того чтобы впитались излишки масла, а затем подавайте к столу.
   

Ключевые слова: постный стол, оладьи

Категория: горячая пища с маслом

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров