Постный суп с шампиньонами

Ингредиенты

• шампиньоны — 400 г,
• картофель — 500 г,
• вода — 1200 мл
• лук — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• растительное масло,
• лавровый лист,
• соль,
• зелень.

Приготовление

1. Шампиньоны помыть и снять шкурку со шляпок, грибы нарезать ломтиками или оставить целыми, если мелкие.
2. Зелень замочить, промыть, обсушить, мелко нарубить.
3. Картофель промыть и очистить от кожуры, снова промыть, нарезать брусочками, залить водой и поставить на огонь.
4. Морковь очистить, промыть, натереть на тёрке.
5. Лук очистить, промыть, нарезать кубиком.
6. Лук и морковь пассеровать на растительном масле до золотистого цвета.
7. Добавить к луку и моркови нарезанные шампиньоны и обжарить все вместе до мягкости грибов около пяти минут.
8. К закипевшему картофелю добавить все овощи и грибы, кроме зелени, варить до готовности около 20 минут (до мягкости картофеля).
9. За пять минут до готовности добавить нарубленную зелень и лавровый лист.
   

Ключевые слова: супы, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров