Пряный джем из тыквы с апельсином и лимоном

Ингредиенты

• тыква — 450 г,
• апельсины — 1 шт.,
• лимоны — 1 шт.,
• сахар — 1,5 стакана,
• палочка корицы — 1 шт.

Приготовление

1. Тыкву помыть, разрезать, удалить семена и волокна, очистить от кожицы.
2. Мякоть натереть на тёрке, сложить в кастрюлю и засыпать сахаром, перемешать и оставить на 2 часа, что бы тыква пустила сок.
3. Тем временем помыть апельсин и лимон с содой и ополоснуть чистой водой, снять 1-2 столовые ложки натёртой цедры и выжать сок из целого апельсина и половинки лимона.
4. Добавить палочку корицы, сок и цедру к тыкве, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить джем, помешивая, до готовности тыквы около 40-50 минут.
5. В самом конце приготовления джем измельчить с помощью блендера.
6. Кипящий джем разлить по стерильным горячим банкам и закатать стерильными крышками (см. «Стерилизация банок»).
7. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить при комнатной температуре до полного остывания на сутки, затем убрать на хранение в прохладное место.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров