Пюре из брокколи со сливками

Ингредиенты

• брокколи – 400 г,
• масло сливочное – 20 г,
• сливки 10% – 60 мл,
• чеснок сушёный – 2 щепотки,
• соль – по вкусу,
• перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление

1. Брокколи замочить в холодной подсоленной воде соцветиями вниз, затем помыть под проточной водой и отделить соцветия от кочана.
2. Кочан очистить от кожицы овощечисткой и нарезать ломтиками.
3. В сотейник налить чистую воду, довести до кипения, подсолить.
4. В кипящую воду опустить соцветия и ломтики кочана брокколи.
5. Довести воду до кипения, убавить огонь до среднего и варить капусту 6-7 минут.
6. Готовую капусту откинуть на дуршлаг.
7. Отвар сохранить.
8. Сливки подогреть в отдельной посуде.
9. Вернуть брокколи обратно в сотейник, влить горячие сливки и 20-30 мл капустного отвара.
10. Измельчить содержимое сотейника погружным блендером до однородной гладкой консистенции и средней густоты.
11. Добавить в пюре сливочное масло и прогреть на маленьком огне 1-2 минуты, помешивая, чтобы масло полностью разошлось и испарилась лишняя жидкость.
12. Приправить пюре по вкусу солью и молотым чёрным перцем, сушёным чесноком или другими специями по вкусу.
13. Снова прогреть около минуты на небольшом огне, помешивая.
14. Сразу же подавать к столу.
15. Пюре из брокколи со сливками хранению не подлежит.
    

Ключевые слова: гарниры, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров