Пюре из чёрной смородины

Ингредиенты

• чёрная смородина — 1 кг,
• сахарный песок — 1 кг,
• вода — 1/2 стакана.

Приготовление

1. Ягоды тщательно перебрать, удалить плодоножки, промыть под проточной холодной водой.
2. В кастрюлю налить воду, вскипятить, снять с огня, положить в неё подготовленные ягоды на 10 минут.
3. Затем процедить и протереть через сито.
4. Готовое пюре положить в эмалированную или медную ёмкость для варки, всыпать сахарный песок, тщательно перемешать, поставить на огонь и томить при температуре не выше 80 градусов С до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
5. Переложить горячее пюре в стерилизованные банки (см. «Стерилизация банок»), накрыть стерилизованными крышками, но не закатывать.
6. Поставить банки с заготовкой стерилизоваться (см. «Стерилизация домашних заготовок»). Банки по 0,5 л стерилизуют 10-15 минут, по 1 л — 15-20 минут.
7. Стерилизованные заготовки закатать крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить остывать при комнатной температуре на сутки.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров