Равиоли с мясом

Ингредиенты

Тесто

• мука — 200 г,
• яйца — 1-2 шт.,
• соль — на кончике ножа,
• мускатный орех — щепотка,
• вода — 1-2 ст. ложки,
• желток — для смазывания.

Начинка

• мясной фарш — 200 г,
• яичный белок,
• тёртый сыр — 1 ч. ложка,
• лук репчатый натёртый — 1 ч. ложка,
• белый хлеб — 1 ломтик,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Из воды, муки, яиц, мускатного ореха и соли замесить тесто, как на лапшу. Оставить на 1 час.
2. Приготовить начинку из мясного фарша, белка куриного яйца (желток отложить для смазывания равиоли), тёртого сыра, тёртого репчатого лука, размоченного в воде белого хлеба, соли и перца.
3. Затем тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать квадратики или кружочки.
4. В центр каждого кусочка теста выложить 1 чайную ложку начинки.
5. Края смазать желтком и защипнуть.
6. Равиоли опустить в кипящую подсоленную воду и сварить до готовности (после всплытия варить 5-7 минут).
7. Подавать с сыром и томатным соусом.
   

Ключевые слова: пельмени, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров