Рисовый квас

Ингредиенты

• рис — 100 г,
• сахар — 100 г,
• вода — 2 л,
• изюм — 50 г,
• сухие дрожжи — 1 ст. ложка

Приготовление

1. Чистую питьевую воду довести до кипения, затем остудить при комнатной температуре до 40°С.
2. Тем временем проверить дрожжи на активность. Для этого в стакан влить немного тёплой воды, всыпать дрожжи и оставить на 10-15 минут. На поверхности должна появиться пышная светлая шапочка. Если шапочки не появится, нужно заменить дрожжи на новые и снова проверить на активность.
3. Перелить тёплую воду в банку. Всыпать сахар и перемешать до растворения.
4. Всыпать непромытые рис и изюм.
5. По поверхности рассыпать сухие дрожжи. Не перемешивать.
6. Закрыть банку марлей или тонкими салфетками. Оставить квас при комнатной температуре на сутки.
7. После этого процедить квас через сито или сложенную в несколько слоев марлю и перелить квас в чистую банку или бутылки, герметично закупорить и поставить в холодильник до полного охлаждения.
8. Хранить квас в холодильнике можно до 7 дней.
   

Ключевые слова: напитки, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров