Рулька с горчичным соусом

Ингредиенты

• рулька — 1,5 кг,
• 1 ст. ложка готовой приправы к фаршу,
• 1 ст. ложка горчицы,
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление

1. Рульки (или одну большую) тщательно промываем и обсушиваем.
2. Вырезаем все кости и косточки. Из них можно сварить бульон.
3. Смешиваем приправы и щедро натираем мясо.
4. Если приправы без соли, то солим.
5. Сворачиваем рульки в плотные рулеты.
6. Для сохранения формы делаем обвязку кулинарной нитью.
7. Оборачиваем рулеты в два слоя фольги.
8. При температуре 180-200° рулеты запекаются 2-2,5 часа.
9. Теперь берем нож и протыкаем сверху несколько отверстий. Сразу переворачиваем рулеты, чтобы из них слилась в форму жидкость.
10. Сверху на рулеты кладем разделочную доску, на неё устанавливаем груз весом в 1,5-2 килограмма и оставляем на 12 часов.
11. Затем снимаем фольгу, убираем нити и нарезаем рульку порционно.
    

Ключевые слова: закуски

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров