Рыбный суп с овощами

Ингредиенты

• рыба — 600-800 г,
• свёкла — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• корень петрушки — 1 шт.,
• картофель — 3-4 шт.,
• соль,
• растительное масло

Приготовление

1. Овощи помыть, почистить и нарезать ломтиками.
2. Почистить, выпотрошить и нарезать порционными кусками рыбу. Этот суп можно приготовить из свежепойманного карпа, сазана, некрупной щуки.
3. Головы освободить от жабр, сложить в посуду вместе с хвостами, икрой и молоками.
4. Добавить нарезанные ломтиками свёклу, морковь, репчатый лук, корень петрушки, соль.
5. Залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения.
6. Варить не менее 1 часа, снимая пену.
7. Готовый бульон процедить, вернуть в кастрюлю, вновь довести до кипения, опустить в него нарезанный брусочками картофель и куски рыбы.
8. Проварить в течение 15-20 минут.
9. Подать, заправив суп маслом и посыпав зеленью петрушки.
   

Ключевые слова: супы, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров