Салат из свежей белокочанной капусты

Ингредиенты

• капуста белокочанная — 400 г,
• растительное масло — 2 ст. ложки,
• уксус 3% — 1 ст. ложка,
• сахар,
• соль.

Приготовление

Первый способ (молодая капуста)

1. Капусту помыть, тонко нашинковать и посыпать солью.
2. Отжать капусту руками до появления сока.
3. Заправить салат уксусом, солью и сахаром по вкусу.

Второй способ (старая капуста)

1. Капусту промыть, тонко нашинковать, сложить в кастрюлю, сильно посолить и перемешать.
2. Выдержать капусту в кастрюле 30 минут.
3. Настоявшуюся капусту залить крутым кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 15 минут.
4. Капусту откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода, и переложить в салатник.
5. Заправить салат уксусом, растительным маслом и сахаром по вкусу.
6. При подаче капустный салат посыпают мелко нарезанной зеленью.
   

Ключевые слова: постный стол, салаты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров