Салат со сморчками

Ингредиенты

• сморчки — 300 г,
• салат листовой — 1 пучок,
• огурец свежий — 1 шт.,
• кинза — 2 веточки,
• оливковое масло — 2 ст. л.,
• лук белый — 1 шт.,
• уксус 9% — 1 ст. л.,
• сахар — 1 ч. л.,
• вода тёплая — 100 мл,
• соль — по вкусу,
• перец чёрный — по вкусу.

Приготовление

1. Сморчки промойте под проточной водой и оставьте в подсоленной воде на 1 час шляпками вниз. Переложите сморчки в кастрюлю, залейте холодной водой и проварите в подсоленной воде после закипания 20 минут. Промойте грибы еще раз и повторите процедуру отваривания один-два раза.
2. Белый лук очистите, помойте и нарежьте мелко или полукольцами, выложите в стеклянную миску, добавьте сахар, соль, уксус, залейте тёплой водой, перемешайте, накройте крышкой или плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. Отваренные грибы откиньте на дуршлаг, ещё раз промойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.
4. В разогретую сковороду влейте 1 столовую ложку оливкового масла, выложите грибы и обжаривайте их 15 минут. Посолите, поперчите в конце жарения. Остудите.
5. Листовой салат, огурец и кинзу помойте, нарежьте и выложите в салатник.
6. Добавьте остывшие грибы и маринованный лук.
7. Заправьте салат оливковым маслом и подавайте.
   

Ключевые слова: салаты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров