Сельдь в томатном соусе по-норвежски

Ингредиенты

• сельдь солёная — 3 шт.,
• репчатый лук — 1 шт.,
• томатный соус — 300 г,
• петрушка — несколько веточек,
• уксус — 3 ст. ложки,
• растительное масло — 3 ст. ложки,
• соль — 1 ч. ложка (без горки),
• сахар — 1 ч. ложка (без горки),
• чёрный свежемолотый перец — по вкусу,
• молотые зёрна кориандра — 1/4-1/3 ч. ложки,
• молотые семена аниса — 1/4-1/3 ч. ложки,
• гвоздика — 1 шт.,
• половинка звёздочки бадьяна.

Приготовление

1. Томатный соус влить в кастрюльку, поставить на огонь и довести до кипения.
2. В кипящий соус добавить растительное масло и все специи и тщательно перемешать.
3. Варить 5 минут, добавить по вкусу соль и сахар.
4. Вынуть гвоздику и звёздочку бадьяна, добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать.
5. Соус снять с огня и остудить.
6. Лук помыть, очистить, снова помыть и нарезать полукольцами.
7. В нагретый уксус добавить по чайной ложке сахара и соли, размешать до полного растворения.
8. Залить подготовленным уксусом лук и оставить мариноваться на 10 минут.
9. Селёдочное филе нарезать на кусочки сантиметровой толщины.
10. Подготовить чистые и сухие стеклянные баночки, налить на дно немного остывшего томатного соуса, уложить слой селёдки, затем слой лука, и обильный слой томатного соуса.
11. Повторять слои, пока баночки не заполнятся.
12. Уксус от лука вылить на селёдку и верхним слоем налить томатный соус.
13. Баночки закрыть и убрать в холодильник на ночь, а лучше на пару дней.
    

Ключевые слова: закуски, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров