Шампиньоны с овощами

Ингредиенты

• шампиньоны свежие — 500 г,
• картофель — 500 г,
• квашеная капуста — 100 г,
• солёный огурец — 1 шт.,
• растительное масло — 3 ст. ложки,
• уксус 9% — 1 ч. ложка,
• соль,
• перец,
• зелень.

Приготовление

1. Грибы очистить, помыть, отварить в подсоленной воде до готовности, отделить ножки от шляпок и мелко нарезать. Шляпки оставить целыми.
2. Картофель помыть с щёткой, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить, нарезать кубиками.
3. Репчатый лук очистить, помыть, мелко нарезать.
4. Солёный огурец нарезать кубиками.
5. Квашеную капусту отжать от рассола.
6. Смешать в глубокой миске нарезанные ножки шампиньонов, картофель, лук, капусту, солёный огурец.
7. Заправить салат растительным маслом, уксусом, солью и перцем, перемешать.
8. Выложить салат на тарелку горкой, украсить шляпками шампиньонов и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
   

Ключевые слова: постный стол, салаты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров