Шаньги с грибами и сыром

Ингредиенты

Для теста

• мука пшеничная — 600 г,
• дрожжи (сухие) — 2 ч. л.,
• молоко — 300 мл,
• маргарин — 50 г,
• соль — 1,5 ч. л.,
• сахар — 2 ст. л.,
• яйцо (желток) — 1 шт.

Для начинки

• шампиньоны — 200 г,
• лук репчатый — 2 шт.,
• сыр твёрдый — 50 г,
• масло растительное — 2 ст. л.,
• зелень,
• соль и перец чёрный (молотый) — по вкусу

Для смазывания

• яйцо

Приготовление

1. Молоко подогреть до 37-38 градусов С, растворить в молоке дрожжи и сахар, дождаться появления пенной «шапочки».
2. Муку просеять в глубокую миску, всыпать соль, добавить сырой желток и влить, помешивая, раствор дрожжей в молоке.
3. Перемешать тесто ложкой, затем вымесить руками.
4. Добавить в тесто растопленный и слегка остуженный маргарин, вымесить тесто до гладкости, сформировать в шар, положить в смазанную растительным маслом миску, накрыть полотенцем, убрать в тёплое место для подъёма на 1 час.
5. Тем временем лук очистить, помыть и мелко нарезать.
6. Мелкие свежие шампиньоны и измельченный лук обжарить в растительном масле, посолить, поперчить.
7. Сыр натереть на средней тёрке и смешать с мелко нарезанной зеленью.
8. Готовое тесто разрезать на кусочки, подкатать в шарик, слегка раскатать, на середину каждой заготовки выложить грибы с луком и немного сыра с зеленью.
9. Шаньги выложить на некотором расстоянии друг от друга на смазанный растительным маслом противень и поставить в тёплое место для расстойки на 20 минут.
10. Когда шаньги подойдут, смазать их взбитым яйцом и выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов C, примерно 25-30 минут.
    

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров