Ингредиенты
- курица — 600-800 г,
- капуста белокочанная — 300-400 г,
- картофель — 3-4 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- лук репчатый — 1-2 шт.,
- томатная паста — 2-3 ст. ложки,
- чеснок — 2 зубчика,
- зелень — по вкусу,
- лавровый лист — по вкусу,
- перец чёрный — по вкусу,
- соль — по вкусу,
- масло растительное — 4 ст. ложки.
Приготовление
- В 3-литровую кастрюлю опустить курицу, залить холодной водой. Рекомендуем взять специальную суповую курицу. Варится она дольше, чем бройлерная, но бульон получается вкуснее.
- Дать воде закипеть, снимать пену по мере образования. Посолить. Варить на медленном огне под крышкой до готовности курицы (от 40 минут, если курица бройлерная, до 3 часов, если суповая).
- Тем временем картофель почистить, нарезать кусочками.
- Морковь почистить, натереть на крупной тёрке.
- Лук очистить и нарезать кубиками.
- Белокочанную капусту нарезать тонкой соломкой.
- Готовую курицу вынуть, отделить мясо от костей и кожи. Вернуть мясо в кастрюлю.
- Добавить картофель, половину моркови и лука. Варить до готовности картофеля, около 15 минут.
- Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить вторую половину лука и моркови. Обжарить, помешивая, на среднем огне 2-4 минуты.
- Добавить в сковороду с овощами томатную пасту. Перемешать, тушить 1 минуту.
- Добавить в щи зажарку и капусту. Поперчить, добавить лавровый лист. Варить щи из свежей капусты под крышкой 10 минут.
- Зелень мелко нарезать. Чеснок очистить и раздавить. Добавить в суп зелень и чеснок.
- Довести до кипения и снять с огня. Дать щам настояться 15-20 минут.
Ключевые слова: супы
Комментировать