Щи постные с редькой

Ингредиенты

• квашеная капуста — 200 г,
• редька — ½ шт.,
• морковь — 2 шт.,
• помидоры — 4 шт.,
• фасоль — 50 г,
• подсолнечное масло,
• соль,
• перец,
• зелень.

Приготовление

1. Фасоль с вечера тщательно промыть и замочить на ночь.
2. Утром ещё раз хорошо промыть, залить свежей водой и поставить вариться до готовности.
3. В этом рецепте можно использовать консервированную фасоль, что ускоряет приготовление щей.
4. Квашеную капусту промыть, отжать, положить в отдельную кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала капусту, и поставить вариться на 1 час после закипания.
5. Редьку помыть, очистить и нарезать брусочками, как картофель.
6. Подготовленную редьку положить в кипящую воду, вскипячённую в отдельной кастрюльке, и варить 15 минут до готовности.
7. Морковь помыть, очистить, снова помыть, нарезать соломкой.
8. Помидоры помыть, ошпарить кипятком, переложить в холодную воду и очистить кожицу.
9. Мякоть нарезать кубиками.
10. В сковороде разогреть растительное масло, положить морковь, пассеровать до золотистого цвета.
11. Добавить в сковороду помидоры, влить немного воды и тушить до мягкости овощей.
12. Когда фасоль и редька сварятся, нужно слить с них воду.
13. В кастрюлю с готовой капустой добавить тушёные морковь и помидоры, отварные редьку и фасоль.
14. Добавить туда же кипяток до нужного объёма, перемешать.
15. По вкусу добавить соль, перец и зелень.
16. Оставить щи настояться под крышкой на маленьком огне 5-10 минут и подавать к столу.
    

Ключевые слова: постный стол, супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров