Шкварки

Ингредиенты

• сало,
• жирное мясо

Использование в кулинарии

• Шкварки — небольшие сильно зажаренные кусочки сала или жирного мяса. Получают шкварки при приготовлении смальца, вытопке сала, ворвани. Готовятся обычно из сала брюшной части свиньи (подчеревок). Шкварками заправляют различные гарниры из картофеля, макарон и другого.
  

Ключевые слова: энциклопедия кулинара, Ш

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров