Скоблёнка по-строгановски (старинный рецепт)

Ингредиенты

• 800 г говядины (край или филе),
• перец,
• соль,
• 100 г сливочного масла,
• 2 ложки муки,
• 2 стакана сметаны,
• 2 рюмки вина.

Приготовление

1. За два часа до подачи мясо изрезать тонкими и узкими полосками, посыпать сильно перцем и оставить мариноваться.
2. Перед самым обедом взять 50 г масла и поджарить в нем 2 ложки муки.
3. Развести в 2 стаканах сметаны, прибавить соли 1-2 ложки, про­кипятить, постоянно мешая.
4. Говядину отдельно поджарить в 50 г масла, не давая зарумяниться.
5. Опустить говядину в соус, прибавить 2 рюмки вина, перемешать, вскипятить и подавать.
   

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров