Сливочная уха с креветками и помидорами черри

Ингредиенты

• лук — 1-2 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• форель — 200 г,
• креветки — 200 г,
• картофель — 3-4 шт.,
• брокколи — 150 г,
• вода (бульон) — 2,5 л,
• помидоры черри — 150 г,
• зелень — 1 пучок
• сливки — 1 стакан,
• сливочный сыр (альметте) — по вкусу,
• оливковое масло — 2-3 ст. ложки,
• соль,
• перец.

Приготовление

Видеоинструкция

1. Заранее варим рыбный бульон из хвоста и головы форели.
2. Сырое филе форели нарезаем на крупные кубики.
3. Моем и очищаем лук, морковь и картофель.
4. Лук и морковь нарезаем мелким кубиком, а картофель — крупным.
5. Лук с морковью прямо в кастрюле обжариваем 3-4 минуты на оливковом масле с добавлением чёрного молотого перца.
6. Затем выкладываем в кастрюлю картофель, заливаем овощи горячим рыбным бульоном, солим, доводим суп до кипения, варим минут 20 до готовности картофеля.
7. Когда картофель будет уже почти готов, добавляем замороженные брокколи, сливки и творожный сыр (типа альметте).
8. Все перемешиваем, добавляем помидоры черри, нарезанные пополам, сырое филе форели, нарезанные кубиками, и очищенные креветки.
9. Морепродукты добавляем в самом конце, минут за 5 до готовности, они очень быстро готовятся.
10. Готовый суп посыпаем зеленью и перемешиваем.
    

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров