Сливочный суп с креветками

Ингредиенты

• бульон – 500 г,
• креветки – 300 г,
• сливки – 200 г,
• картофель – 300 г,
• помидоры – 130 г,
• морковь – 100 г,
• лук-порей – 70 г,
• сельдерей черешковый – 2 шт.,
• укроп – 10 г,
• чеснок – 1 зуб.,
• масло сливочное – 15 г,
• мука пшеничная – 1 ч. ложка,
• орех мускатный – 2 щепотки,
• смесь перцев – 2 щепотки,
• соль – 1 ч.ложка.

Приготовление

1. Сварить рыбный или овощной бульон.
2. Помыть все овощи.
3. Картофель, морковь, сельдерей очистить и снова помыть.
4. Морковь натереть на тёрке.
5. Сельдерей мелко нарезать.
6. Лук-порей нарезать полукольцами.
7. Картофель и помидоры нарезать небольшими кубиками.
8. В сковороде распустить сливочное масло.
9. Выложить лук-порей, морковь и сельдерей, обжаривать на среднем огне 3-4 минуты.
10. Обжаренные овощи присыпать 1 чайной ложкой муки и перемешать.
11. Добавить помидоры. Обжаривать еще минуту.
12. В кастрюлю влить горячий бульон и выложить туда же обжаренные овощи.
13. Добавить картофель, довести бульон до кипения и варить 10 минут до готовности.
14. Тем временем укроп помыть и мелко нарезать, а чеснок очистить, ополоснуть водой и измельчить.
15. Взять очищенные сырые креветки. Крупные креветки разрезать на 2-3 части, мелкие оставить целыми.
16. Добавить креветки и чеснок в кастрюлю с супом.
17. Туда же влить сливки и добавить соль, мускатный орех, перец.
18. Довести сливочный суп с креветками до кипения и варить 1 минуту, затем добавить укроп, подержать на огне 1 минуту и снять с огня.
19. Накрыть суп крышкой и дать ему настояться 10 минут.
20. Перед подачей посолить и поперчить по вкусу, если потребуется.
    

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров