Ингредиенты
- вода — 1200 мл,
- маслята очищенные — 150 г,
- картофель — 2 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- лук — 1 шт.,
- масло подсолнечное — 2 ст. ложки,
- сметана — 50 г,
- укроп — 1 пучок,
- соль — 1 ч.л.,
- перец — 0,5 ч.л.
Приготовление
- Маслята выложить на стол, застеленный бумагой, и перебрать, удаляя мусор и испорченные грибы.
- Чтобы легче было снимать кожицу с маленьких грибов, следует обдать их несколько раз кипящей водой из чайника.
- Аккуратно с помощью ножа снять кожицу с каждой шляпки. Работать лучше в перчатках.
- Затем нужно очистить ножки от земли и песка и промыть грибы под проточной водой.
- Переложить очищенные грибы в кастрюлю.
- Залить холодной водой так, чтобы она покрыла грибы, и поставить на огонь.
- Когда вода закипит, снять пену и варить маслята 15-20 минут, затем откинуть на дуршлаг, воду слить. Маслята отложить в отдельную ёмкость.
- В кастрюлю налить чистую воду, 1200 мл, поставить на огонь и довести до кипения.
- Параллельно подготовить овощи. Лук, морковь и картофель помыть, очистить и снова помыть.
- Лук мелко нарезать, натереть морковь на тёрке, пассеровать оба вида овощей на растительном масле до золотистого цвета.
- Картофель нарезать кубиками.
- Положить картофель в закипевшую воду, посолить и варить 25 минут.
- Добавить отваренные заранее маслята, пассерованные морковь и лук, варить ещё 10 минут.
- Сметану развести бульоном из супа, влить в кастрюлю и варить ещё 5-7 минут.
- Тем временем помыть и мелко нарезать зелень укропа без веточек.
- Попробовать суп на соль, посолить и поперчить по вкусу, если есть необходимость.
- В готовый суп добавить зелень укропа и подавать к столу, разлив по тарелкам.
Ключевые слова: супы
Комментировать