Тельное из рыбы

Ингредиенты

• рыбное филе — 450 г,
• лук репчатый — 1 шт.,
• шампиньоны (любые грибы) — 180 г,
• яйца — 1 шт.,
• пшеничная мука (с горкой) — 1 ст.ложка,
• соль по вкусу,
• перец чёрный молотый — по вкусу,
• растительное масло — 60 мл,
• панировочные сухари — 35 г.

Приготовление

1. Лесные грибы необходимо предварительно отварить в подсоленной воде.
2. Шампиньоны помыть, почистить и выложить на кухонное полотенце на 15-20 минут, чтобы обсохли.
3. Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
4. На сковороде обжарить грибы с луком на среднем огне до готовности, периодически помешивая, посолить.
5. Филе рыбы пропустить через мясорубку.
6. В полученный фарш вбить яйцо, добавить муку, соль, чёрный перец. Все хорошо перемешать.
7. Выложить порцию фарша в виде лепешки на слой панировочных сухарей.
8. На одну сторону лепёшки выложить столовую ложку начинки.
9. Закрыть начинку второй половиной лепешки, залепить края, сформировать котлетку (лучше в виде полумесяца).
10. Обжарить тельное в растительном масле на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
11. Дополнительно запечь тельное в разогретой до 180 градусов С духовке в течение 10-15 минут.
12. Подать тельное горячим с гарниром или овощами и зеленью.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров