Тыквенный тарт с пеканом

Ингредиенты

• мука — 200 г,
• масло сливочное — 100 г,
• белый сахар — 40 г,
• яйца — 3 шт.,
• вода — 2 ст. ложки,
• тыква — 350 г,
• творог — 180 г,
• сахар коричневый — 80 г,
• мускатный молотый орех — 1 ч. ложка,
• картофельный крахмал — 30 г,
• орехи пекан — 20 г.

Приготовление

1. Масло сливочное убрать в холодильник и достать его только перед самым началом работы.
2. Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мякоть кусочками, выложить в сотейник, залить водой и отварить на среднем огне до мягкости, отвар слить.
3. В чашу блендера просеять муку, добавить ледяное сливочное масло, нарезанное кусочками и измельчить всё в течение 30-40 секунд до консистенции мелкой мучной крошки.
4. Высыпать мучную крошку из чаши блендера в глубокую миску, добавить белый сахар, один яичный желток и холодную воду.
5. Замесить мягкое и пластичное тесто.
6. Форму для выпечки застелить пергаментом.
7. Тесто раскатать скалкой в круг, который по размеру должен быть больше формы.
8. Раскатанное тесто перенести на дно формы и сформировать бортики высотой в 4-5 см.
9. Наколоть тесто вилкой.
10. В чашу блендера выложить отварную тыкву, добавить коричневый сахар, творог, мускатный орех, крахмал, два яйца.
11. Смешать всё блендером примерно в течение 1 минуты до кремообразной консистенции.
12. Ножом мелко порубить ядра пекана.
13. Выложить тыквенную смесь из чаши блендера в миску, добавить к ней мелко порубленные орехи, перемешать.
14. На подготовленную ранее основу из песочного теста выложить всю тыквенную начинку, разровнять её ложкой.
15. Сверху украсить половинками пекана.
16. Выпекать тарт в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.
17. Готовый тыквенный тарт хорошо охладить и нарезать на порционные кусочки.
    

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров