Варенье из абрикосов с косточками

Ингредиенты

• абрикосы — 1,5 кг,
• сахар — 1 кг.

Приготовление

1. Абрикосы перебрать, промыть, разрезать по бороздке на две половинки, косточки удалить.
2. Косточки не выбрасывать, а расколоть, достать ядрышки и сложить в отдельную мисочку.
3. Абрикосы положить в таз для варки варенья, засыпать сахаром и оставить на 1-2 часа, чтобы они пустили сок.
4. Затем поставить таз на медленный огонь и довести содержимое до кипения.
5. После того, как сверху появится пенка, проварить еще буквально 1-2 минуты и снять с огня.
6. Оставить варенье на 6-8 часов и снова проварить несколько минут.
7. Снять таз с плиты, остудить варенье в течение 6 часов, затем снова поставить на плиту, добавить абрикосовые ядра и перемешать.
8. Довести варенье до кипения и варить 5 минут. В процессе варки пену с варенья нужно снимать.
9. Кипящее варенье разлить по заранее стерилизованным банкам, закатать крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.
   

Ключевые слова: постный стол, консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров