Варенье из красной рябины

Ингредиенты

• рябина — 1 кг,
• вода — 500 мл,
• сахар — 1 кг.

Приготовление

1. Рябину для варенья собирают после первых морозов, когда она теряет горький привкус. Если такой возможности нет, то собранные ягоды следует положить в морозилку не более чем на сутки.
2. Собранную рябину очистить от веточек, вымыть.
3. На плиту поставить большую кастрюлю с водой, такого размера, чтобы туда можно было опустить дуршлаг, довести воду до кипения и убавить огонь.
4. Одновременно в другой кастрюле сварить сахарный сироп. Для этого развести сахар в 500 мл воды и вскипятить.
5. В дуршлаг положить небольшое количество ягод и опустить в кипящую воду на 30-40 секунд ,пока ягоды не начнут трескаться, затем высыпать ягоды в сироп, который нужно постоянно помешивать.
6. Довести варенье до кипения и держать на медленном огне 5-7 минут, постоянно помешивая.
7. Затем варенье, сняв с огня, выдержать 12 часов до полного остывания.
8. Простерилизовать банки (см. «Стерилизация банок»), разложить по банкам остывшее варенье, зарыть крышками.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров