Варенье из тыквы, лимонов и мандаринов на зиму

Ингредиенты

• тыква — 500 г,
• лимоны — 2 шт.,
• мандарины — 1 шт.,
• сахар — 500 г.

Приготовление

1. Тыкву хорошо помыть, очистить от кожуры, удалить семечки и волокна, мякоть нарезать небольшими кусочками.
2. Сложить нарезанную тыкву в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром, перемешать и оставить на 12 часов, чтобы тыква пустила сок, а сахар растворился.
3. Лимоны тщательно помыть (желательно с моющим средством для фруктов) и нарезать тоненькими кусочками. Семечки удалить.
4. Мандарины помыть и нарезать кусочками вместе со шкуркой. Семечки удалить.
5. Нарезанные фрукты положить в кастрюлю к тыкве и хорошо перемешать.
6. Кастрюлю поставить на огонь, довести варенье до кипения, варить 5 минут, не размешивая, снимая пенку.
7. Плиту выключить, оставить варенье до полного остывания на 5 часов, затем снова довести до кипения и варить 5 минут.
8. Повторить эту процедуру трижды.
9. Кипящее варенье разлить по стерильным горячим банкам и закатать стерильными крышками (см. «Стерилизация банок»).
10. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить при комнатной температуре до полного остывания на сутки, затем убрать на хранение в прохладное место.
    

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров