Ингредиенты
- шляпки вёшенок — 1 кг,
- соль — 60-100 г,
- пряности по вкусу.
Приготовление
- Отделяют шляпки грибов.
- Дно посуды для соления присыпают солью.
- Укладывают шляпки грибов в ёмкость пластинками вверх.
- Каждый ряд шляпок пересыпают солью и добавляя по два вишнёвых и дубовых листочка (для упругости грибов).
- Последний слой засыпают более толстым слоем соли, накрывают чистой тканью, устанавливают деревянный кружок, а на него — груз.
- По мере уменьшения объёма грибов можно добавлять новые порции шляпок и соли.
- Грибы оставляют на 5 дней при комнатной температуре, затем убирают в холодильник.
- Грибы дойдут до готовности через 30-40 дней.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать