Винегрет по-французски

Ингредиенты

• свёкла — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• картофель — 2-3 шт.,
• солёный огурец — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• зелёный лук — 2-3 пера,
• зелёный горошек — 100 г,
• изюм — 2 ст. ложки,
• половинка лимона,
• красное сухое вино — 30 г,
• уксус — 1 ст. ложка,
• растительное масло — 2-3 ст. ложки,
• перец,
• горчица,
• соль.

Приготовление

1. Морковь и свёклу помыть, очистить, снова помыть, нарезать кубиками и отварить в подсоленной и подкисленной уксусом воде.
2. Картофель очистить, помыть, нарезать кубиками и отдельно отварить в подсоленной воде.
3. Отваренные овощи откинуть на дуршлаг, а овощные отвары соединить.
4. Огурцы нарезать кубиками
5. Очистить и помыть репчатый лук, нарезать соломкой. Зелёный лук мелко нарезать.
6. Лимон очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать кубиками.
7. Смешать в глубокой посуде отварные овощи, огурцы, лук, лимон, изюм, зелёный консервированный горошек.
8. Из овощного отвара, растительного масла, вина, чёрного перца горошком, соли и горчицы приготовить маринад и довести его до кипения.
9. Залить винегрет маринадом, накрыть крышкой и дать настояться 30 минут.
10. Винегрет переложить в салатник и, если нет поста, украсить кружочками сваренных вкрутую яиц.
    

Ключевые слова: салаты, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров