Ингредиенты
- овощи,
- фрукты,
- ягоды,
- специи,
- пряности.
Лучшие вкусовые сочетания
Овощи
- Баклажаны — чёрный перец, паприка, чили, корица, орегано, тимьян, кориандр, базилик.
- Горошек зелёный — пажитник, чили, имбирь, гвоздика, душистый перец.
- Кабачки — орегано, петрушка, базилик, перец, чеснок.
- Капуста — куркума, корица, укроп (семя, стебель), тмин.
- Морковь — чили, душистый перец, кумин, имбирь, гвоздика, чёрный тмин, куркума.
- Огурцы — мускатный орех, имбирь, фенхель, чёрный перец, бархатцы, гвоздика, горчица (семена), лавровый лист, укроп.
- Перец болгарский — душистый перец, кориандр, корица, гвоздика, кардамон, чёрный перец, кумин.
- Помидоры — пажитник, чили, куркума, гвоздика, душистый перец, мускатный орех, укроп, хрен, лавровый лист.
- Редис — чёрный перец, корица, мускатный орех, горчица черная, кумин, кардамон.
- Свёкла — корица, душистый перец, кориандр, ванилин, кумин, куркума, мускатный орех, карри, пажитник, семя укропа, чили.
- Тыква — кардамон, пажитник, чили, мята, имбирь, чёрный тмин.
*С большей частью овощей сочетаются: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец
Фрукты
- Абрикосы — корица, гвоздика, имбирь, кардамон, кунжут, базилик, мята, петрушка, укроп.
- Авокадо — тмин, гвоздика, мускатный орех, черный перец, красный перец, паприка, базилик, мята, листья кориандра.
- Ананасы — Гвоздика, кардамон, ваниль, черный перец, корица, мята, розмарин.
- Апельсины — кориандр, корица, имбирь, анис, ваниль, мускатный орех, базилик, мята.
- Бананы — корица, имбирь, кардамон, черный перец, ваниль, кориандр, кунжут, петрушка.
- Вишня — корица, гвоздика, ваниль, мацис, мускатный орех, мята, тимьян.
- Грейпфруты — имбирь, анис, корица, петрушка.
- Груши — корица, гвоздика, чёрный перец, имбирь, мускатный орех, ваниль, анис, кориандр, тимьян.
- Дыня — чёрный кунжут, чёрный тмин, кардамон, имбирь, чёрный перец, кориандр, мята, петрушка, тимьян.
- Инжир — корица, гвоздика, ваниль, мацис, мускатный орех, мята, тимьян.
- Киви — анис, фенхель, мята.
- Красные апельсины — анис, кардамон, гвоздика, корица, мускатный орех, мацис, базилик, мята.
- Лимоны — кардамон, красный перец, гвоздика, хрен, чёрный перец, ваниль, лаванда, мята.
- Лайм — имбирь, мята.
- Манго — чёрный перец, кайенский перец чили, красный перец, тмин, кориандр, петрушка.
- Мандарины — кардамон, корица, имбирь, мускатный орех, ваниль, бадьян.
- Персики — корица, гвоздика, имбирь, кунжут, черный перец, ваниль, базилик, тимьян, розмарин, мята.
- Слива — бадьян, анис, гвоздика, мускатный орех, корица, имбирь, базилик, мята, чабрец.
- Финики — кардамон, манго, фенхель, ваниль.
- Яблоки — анис, кардамон, корица, имбирь, гвоздика, фенхель, хрен, кориандр, мята, чили, кумин, чёрный тмин, ванилин, мускатный, орех, сахар.
*С большей частью плодов сочетаются: корица, кардамон, имбирь, ваниль, мускатный орех, бадьян.
Ягоды
- Виноград — чёрный перец, анис, ваниль, имбирь, корица, гвоздика.
- Земляника — имбирь, мускатный орех, чёрный тмин.
- Ирга — кардамон, кумин, мускатный орех.
- Калина — кардамон, кумин.
- Клубника — корица, гвоздика, ваниль, карри, черный перец, мята, базилик, шалфей, розмарин.
- Клюква — корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, розмарин.
- Крыжовник — кумин, фенхель, имбирь.
- Курага — фенхель.
- Малина — анис, мята, мускатный орех, имбирь, корица, чили.
- Облепиха — кумин, фенхель, мята, ваниль.
- Рябина красная — куркума, имбирь, кардамон, чёрный тмин, кумин.
- Рябина черноплодная — кардамон, карри, фенхель, чёрный тмин.
- Смородина белая — кумин, мята.
- Смородина красная — кумин.
- Смородина чёрная — кардамон, фенхель, ваниль, чёрный тмин, бадьян, имбирь, мята, мускатный орех, гвоздика, шафран.
- Черёмуха чёрная — кардамон, ваниль, фенхель.
- Черника — корица, кардамон, мускатный орех, имбирь, ваниль, лаванда, базилик, мята, кориандр.
Ключевые слова: справочник кулинара
Комментировать