Ингредиенты
- филе лососевых рыб — 1 кг,
- лук репчатый -1 шт.,
- соль — 3 ст. ложки,
- вода — 700 мл,
- уксус — 1 ст. ложка,
- растительное масло — 50 мл,
- лавровый лист — 2 шт.,
- перец горошком — 10 шт.
Приготовление
- Филе лосося помыть, нарезать крупными кусками и сложить в контейнер.
- Влить в кастрюльку 500 мл воды, растворить в ней соль, залить рассолом рыбу, установить гнёт и оставить при комнатной температуре на 1,5 часа.
- После этого слить рассол.
- В стакане воды растворить уксус, влить в контейнер с рыбой и оставить ещё на 5 минут.
- Тем временем лук очистить, ополоснуть и тонко нарезать полукольцами.
- Слить маринад с рыбы, выложить в контейнер лук, лавровый лист и перец горошком, влить растительное масло и оставить ещё на 20 минут.
- После этого рыбу нарезать ломтиками и подавать к столу.
Ключевые слова: постный стол, закуски
Комментировать