Ингредиенты
- капуста белокочанная — 3 кг,
- морковь — 1 кг,
- репчатый лук — 1 кг,
- сладкий перец — 0,5 кг,
- растительное масло — 400 г,
- уксус 9% — 3/4 стакана,
- сахар — 0,5 стакана,
- соль — 1 ст. ложка,
- молотый красный острый перец — 1 ч. ложка.
Приготовление
- Овощи помыть, очистить, снова помыть.
- Капусту нарезать квадратиками по 2 см, морковь нарезать кружочками, лук — кольцами, перец — соломкой.
- Сложить подготовленные овощи в большую эмалированную кастрюлю.
- В отдельный сотейник влить растительное масло, уксус, всыпать соль и сахар, вскипятить смесь и залить кипящей смесью овощи в кастрюле.
- Варить овощи на среднем огне 10 минут, помешивая.
- Всыпать острый перец, перемешать, снять с огня, разложить салат в чистые, сухие литровые банки, остудить до комнатной температуры и хранить в холодильнике.
- Этот салат не подлежит длительному хранению.
Ключевые слова: постный стол, салаты
Комментировать