Жаркое из оленины с ягодами и грибами

Ингредиенты

• оленина (мякоть) — 300 г,
• можжевеловые ягоды — 2-3 г,
• картофель — 200 г,
• свежие грибы (лучше лисички) — 150 г,
• репчатый лук — 50 г,
• красное вино — 50 мл,
• растительное масло — 30 мл,
• замороженная клюква — 50 г,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Оленину зачистить от плёнок и сухожилий, нарезать продолговатыми брусочками.
2. Овощи очистить, помыть, картофель нарезать брусочками, лук нарезать полукольцами.
3. Грибы перебрать, промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
4. Разогреть в сковороде масло, обжарить мясо до румяной корочки.
5. Добавить к мясу полукольца лука и жарить еще пару минут.
6. Посолить, поперчить, влить красное вино и прогреть до выпаривания.
7. Ягоды можжевельника растереть в порошок и добавить к мясу.
8. Следом положить грибы и картофель.
9. Обжарить, налить немного воды и тушить 8-10 минут.
10. Готовность проверить по картофелю.
11. В самом конце добавить клюкву, тщательно перемешать и снять с огня.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров