Жаворонки из заварного дрожжевого теста

Ингредиенты

• 450 г муки,
• 10 г сухих дрожжей,
• 3/4 стакана тёплой воды,
• 6 столовых ложек растительного масла
• 1 чайная ложка соли,
• 2 столовые ложки сахара,
• 1,5 стакана кипятка для заваривания,
• масло для смазывания.

Приготовление

1. В в 3/4 стакана тёплой воды растворить 10 г сухих дрожжей, просеять в раствор 1,5 стакана муки, всё перемешать до гладкости, чтобы не было комков.
2. Дать этому тесту подняться в два раза, потом хорошо вымесить, добавив ложку соли.
3. Влить в тесто 1,5 стакана кипятка, снова хорошо вымесить ложкой.
4. Влить растительное масло, не переставая вымешивать, всыпать сахар и остальную просеянную муку, замесить тесто до гладкости.
5. Поставить тесто в тёплое место и дать подняться в два раза.
6. Подошедшее тесто разделать на кусочки, из каждого скатать длинную тонкую колбаску.
7. Завязать колбаску узелком, сформировать на одном конце головку с клювом, на другом — хвостик, расплющив тесто и разрезав на три части.
8. Заготовки жаворонков положить на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов С примерно 20 минут (до подрумянивания).
9. Жаворонкам можно сделать глазки из гвоздики, перца или изюма.
10. Готовых жаворонков смазать растительным маслом в горячем виде.
    

Ключевые слова: постный стол, выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров