Жаворонки с манкой

Жаворонки с манкой

10

(9 голосов4.9 из 5)

Ингредиенты

  • 300 мл тёплой воды,
  • ½ ч.л. сахара,
  • 10 г сухих активных дрожжей
  • или 15-20 г свежих,
  • 2 ст.л. оливкового масла,
  • 100 г манки,
  • 400 грамм хлебной пшеничной муки,
  • 10 грамм соли.

Приготовление

  1. Тёплую воду смешать с дрожжами, дать постоять, пока не появится «шапочка».
  2. Всыпать сахар, соль, манку, размешать.
  3. Просеять муку и смешать с остальными ингредиентами.
  4. Хорошо замесить, пока не получится упругое, но достаточно влажное тесто, нелипнущее к рукам.
  5. В конце замеса ввести оливковое масло, снова немного помесить.
  6. Переложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и интенсивно месить тесто растягивающими движениями минут 10-15, пока тесто не станет более эластичным и гладким.
  7. Смазать тесто небольшим количеством оливкового масла, не плотно накрыть пищевой пленкой и оставить тесто в холодильнике на 18-24 часа, так вкус готовых изделий будет значительно лучше.
  8. Если времени нет, то оставить тесто в тёплом месте, без сквозняков, на 3 часа, пока оно не увеличится в размере.
  9. Выложить готовое тесто на рабочую поверхность, разделить на кусочки по 50-100 г, скатать их в колбаски.
  10. Завязать колбаску узелком, сформировать на одном конце головку с клювом, на другом — хвостик, расплющив тесто и разрезав на три части.
  11. Заготовки жаворонков положить на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов С примерно 20 минут (до подрумянивания).
  12. Жаворонкам можно сделать глазки из гвоздики, перца или изюма.
  13. Готовых жаворонков смазать растительным маслом в горячем виде.
    20250321 210052 rotated e1742583213371 - Жаворонки с манкой

Ключевые слова: постный стол, выпечка

Комментировать