Куличи

Завершается многодневный путь Великого поста, увенчиваемый Праздником праздников — Христовой Пасхой. Прийти к Пасхе, игнорируя пост, — это самообман, сродни тому, как приехать к финишу марафона на автомобиле и праздновать победу. Кулинарные удовольствия служат лишь небольшим дополнением, «вишенкой на торте» к радости духовной.

Кулич (из ср.-греч. κουλλίκι(ον) — «хлеб круглой или овальной формы») — русское название пасхального хлеба.
Кулич выпекается из сдобного дрожжевого теста с различными добавками. Изделие имеет форму высокого цилиндра. Сверху кулич украшается сахарной пудрой или глазурью с надписью ХВ. В качестве специй применяются: ваниль, кардамон, мускатный орех. В украинском языке и в южнорусских диалектах для обозначения кулича используется название паска (не путать с пасхой — творожным пасхальным десертом). Хотя иногда паска противопоставляется куличу наличием украшений из теста и отсутствием глазури, фактически она зачастую неотличима от кулича как по рецепту, так и по внешнему виду.

Слоёный кулич «Краффин»

Слоёный кулич «Краффин»

Мука, молоко, сахар, сливочное масло, яйца, дрожжи, ванильный сахар, лимон, соль, изюм.
Пасхальные творожные куличи

Пасхальные творожные куличи

Сливочное масло, сахар, соль, ваниль, яйца, творог, лимон, изюм, цукаты, мука, разрыхлитель, сода.
Кулич Свято-Даниловский

Кулич Свято-Даниловский

Мука, дрожжи (свежие), молоко, яйца, сахар, сливочное масло, изюм, цукаты, коньяк, лимонная цедра, кардамон, мускатный орех, ванильный сахар, соль, растительное масло, шафран, куркума, кондитерские посыпки, миндаль.
Итальянский кулич «Панеттоне»

Итальянский кулич «Панеттоне»

Цукаты, чай крепкий (коньяк, апельсиновый сок), молоко, дрожжи, сахар, мука, яйца, лимонная цедра, ваниль, сливочное масло, миндаль.
Пасхальные куличи: история, рецепт и секреты приготовления

Пасхальные куличи: история, рецепт и секреты приготовления

Мука, творог, масло, молоко, сливки, сметана, яйца, сахар, ваниль, специи и пряности, изюм, цукаты.
Пасхальный кулич

Пасхальный кулич

Мука, домашнее масло, сахар, желтки, молоко, дрожжи (мокрые), изюм, ванилин, цедра, коньяк, манка.
Кулич царский

Кулич царский

Дрожжи, сливки, мука, сливочное масло, сахар, желтки, пряности, миндаль, цукаты, изюм, сухари.
Кулич пасхальный

Кулич пасхальный

Мука, сахар, масло, соль, дрожжи, молоко, яйца, желтки, цукаты, цедра, изюм, орехи, ром, пряности, сахарная пудра.
Кулич пасхальный душистый

Кулич пасхальный душистый

Молоко, мука, дрожжи, яйцо, сахар-песок, соль, топлёное сливочное масло; изюм, ваниль, кардамон, розовое масло.
Кулич с изюмом

Кулич с изюмом

Мука, дрожжи, сахар, яйца, сливочное масло, изюм, цукаты, кардамон, корица, молоко.
Куличи александрийские

Куличи александрийские

Молоко топлёное, масло сливочное, яйца, сахар, дрожжи прессованные, мука, изюм, цукаты, коньяк, ванильный сахар, соль, масло растительное, сок лимона, посыпка кондитерская.
Кулич заварной

Кулич заварной

Мука, распущенное масло, яйца, сахар, молоко, дрожжи, жидкий чай, изюм, соль
Кулич домашний

Кулич домашний

Мука, дрожжи, молоко, желтки, сахар, масло сливочное, изюм, коньяк, цедра лимонная, орехи мускатные, настойка шафрановая, ванильный сахар, соль.
Пасхальный кулич с лимонной глазурью

Пасхальный кулич с лимонной глазурью

Мука; яйцо; молоко; сахар; масло сливочное; ваниль; лимон; соль; дрожжи; сахар; мускатный орех; корица; растительное масло; кишмиш; кондитерская посыпка.
Кулич с лимонной цедрой

Кулич с лимонной цедрой

Мука, сахар, сливки, желтки, дрожжи, сливочное масло, ванильный сахар, цедра лимона, изюм, миндаль, жир, сахарная пудра, соль.
Кулич с апельсиновой цедрой

Кулич с апельсиновой цедрой

Мука, молоко, дрожжи, сахар, сливочное масло, желтки, яйца, изюм, апельсиновая цедра из варенья.