Соус «Сацебели»

Ингредиенты

• томатная паста — 200 г,
• кинза — 2 пучка,
• чеснок — 4 зубчика,
• вода — 100 мл,
• хмели-сунели — 1 ст. л.,
• уксус столовый 6% — 1 ч. л.,
• аджика (сухая) — 1 ч. л.,
• перец чёрный свежемолотый — по вкусу,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Два небольших пучка кинзы (примерно 50 г) мелко нарежьте со стеблями.
2. Переложите кинзу в глубокую миску, добавьте 4 зубчика чеснока, предварительно пропущенных через чеснокодавилку.
3. Добавьте 1 столовую ложку хмели-сунели.
4. Добавьте 1 чайную ложку столового уксуса.
5. Добавьте 1 чайную ложку сухой аджики.
6. Добавьте немного свежемолотого перца.
7. Добавьте 200 г томатной пасты и 100 мл воды.
8. Перемешайте соус сацебели до однородного состояния. Посолите по вкусу. Дайте настояться 10 минут.
   

Ключевые слова: постный стол, соусы

Категория: блюда из овощей