Гаспачо

Ингредиенты

• помидоры — 5 штук;
• болгарский перец — 2 штуки;
• чеснок — 1 зубчик;
• лук — 1 маленькая головка;
• огурец — 1 штука;
• хлеб белый — 2 ломтика;
• сок лимонный — 1 ст. ложка (или уксус 6% — 1 десертная ложка );
• соль.

Приготовление

1. С хлеба обрежьте корочки, порежьте их на кубики вместе с половиной хлебного мякиша. Обжарьте на сухой горячей сковороде.
2. Помидоры опустите в кипяток на 2-3 минуты и обдайте холодной водой, чтобы можно было снять кожицу. Томаты без кожицы нарежьте на крупные ломтики.
3. Перец, лук и чеснок очистите и нарежьте ломтиками.
4. Сложите овощи в блендер, добавьте к ним ломтики хлеба, лимонный сок, соль по вкусу.
5. Перебейте все до состояния пюре. Дайте немного настояться.
6. Огурцы натрите на тёрке (а можно их тоже прокрутить в блендере вместе с остальными овощами).
7. Разлейте суп в порционные тарелки, выложите сверху измельчённый огурец, сухарики и свежий базилик.
8. Если постный Устав этого дня допускает использование масла, то перед подачей добавьте в суп 1 столовую ложку растительного (лучше оливкового) масла и после этого разлейте по тарелкам.
   
   

Ключевые слова: суп, овощи, постный стол

Категория: блюда из овощей

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров