Баранки сдобные

Ингредиенты

• 800 муки,
• 20 г свежих дрожжей ,
• 30 г сахара,
• 1 стакана молока,
• 1 яйцо,
• 25 г маргарина,
• 12 г соли .

Приготовление

1. Дрожжи растереть с сахаром.
2. Молоко слегка подогреть до температуры 35 градусов С и развести подогретым молоком дрожжевую смесь.
3. Все указанные в рецепте продукты положить в молочную смесь (муку предвыарительно просеять).
4. Все перемешать, замесить тесто, хорошо его вымесить и поставить в тёплое место.
5. Когда тесто поднимется, вымесить еще раз, при необходимости добавив муки, и снова поставить на расстойку для подъёма.
6. В конце расстойки вкипятить воду в кастрюле (1-2 л), добавив немного сахара (2 ст. ложки).
7. Готовое тесто разделить на порции, скатать из каждой валик, толщиной с палец, сложить в виде кольца, места соединения склеить яичным белком и загладить. Таким образом сформировать небольшие баранки.
8. Выложить баранки по одной в кипящую воду, обварить до всплытия, достать шумовкой и выложить на противень с пергаментной бумагой так, чтобы баранки не соприкасались друг с другом, обваренные баранки должны обсохнуть.
9. Выпекать баранки при температуре 180-200 градусов 15-20 минут.
   

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров