Блинный пирог

Ингредиенты

Блины

• молоко — 250 г;
• вода — 250 г;
• яйца — 4 шт.;
• мука — 150 г (10 ст.л. без горки);
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — 3 г;
• масло сливочное (мягкое) — 80 г;
• масло растительное — для смазывания сковороды.

Начинка

• 200 г твёрдого сыра,
• 50 г укропа,
• 2 яйца,
• 1 ст. ложка майонеза,
• соль и перец по вкусу.

Для запекания

• сливочное масло — 20 г,
• сухари панировочные — 20 г.

Приготовление

Блины

1. Воду соединить с молоком, подогреть жидкость до 37 градусов. Добавить соль.
2. Сливочное масло взбить с сахаром.
3. В отдельной миске слегка взбить яйца
4. Яйца добавить к маслу, взбить.
5. Затем добавить половину тёплого молока, перемешать миксером.
6. В отдельную миску насыпать муку, сделать в центре углубление, вылить в него смесь молока и яичной массы. Размешать ложкой.
7. Постепенно вводить оставшуюся молочную массу и перемешивать миксером.
8. Накрыть тесто и отставить отдохнуть минут на 20.
9. Блинную сковороду хорошо разогреть, смазать растительным маслом.
10. Вылить на дно однородный тонкий слой теста.
11. Как только края блинчика начнут заворачиваться, можно его переворачивать.
12. Обжарить блинчик с другой стороны еще секунд 30-40.
13. Каждый раз, перед тем, как набрать в половник новую порцию теста, хорошо перемешивать тесто, потому что тяжелые частицы оседают на дно. И сковороду больше смазывать ничем не нужно, одного раза достаточно.

Начинка

1. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.
2. Сыр натереть на тёрке.
3. Зелень помыть и мелко нарезать.
4. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу.

Сборка пирога

1. Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать сухарями.
2. Выкладывыать блинчики и кажды смазывать тонким слоем начинки до тех пор. пока блины не закончатся. Верхним слоем должен быть блинчик.
3. Накрыть форму крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
   

Ключевые слова: блины

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров