Борщ деревенский с капустой-ассорти

Ингредиенты

• 200 г свинины,
• 100 г свежей капусты,
• 100 г квашеной капусты,
• 100 г цветной капусты,
• 100 г свёклы,
• 5 клубней картофеля,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 50 г свиного сала,
• 5 столовых ложек сметаны,
• 1 сваренное вкрутую яйцо,
• лавровый лист,
• чёрный молотый перец,
• соль.

Приготовление

1. Свинину помыть и отварить до готовности.
2. Из готового бульона вынуть мясо, при необходимости долить воды, довести до кипения.
3. Все овощи помыть.
4. Свёклу, морковь, картофель и лук очистить.
5. Свёклу и морковь нарезать тонкой соломкой.
6. Картофель нарезать кубиками.
7. Лук тонко нашинковать.
8. Свежую и квашеную капусту тонко нашинковать.
9. Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить до мягкости.
10. Свиное сало мелко нарезать, обжарить с луком, добавить немного бульона, свёклу и морковь, тушить до мягкости овощей.
11. Яйцо отварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарубить.
12. Свежую и квашенную капусту, тушёные сало, лук, свёклу, морковь, нарезанный сырой картофель добавить в кипящий бульон и варить 30 минут.
13. За 5 минут до конца варки борщ посолить, поперчить, добавить лавровый лист и положить отварную цветную капусту.
14. При подаче в каждую тарелку положить сметану и яйцо.
    

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров