Боярские блинцы на сливках

Ингредиенты

• яйца — 4 шт.,
• сливки 33% — 500 мл,
• молоко — 200 мл,
• мука — 200 г,
• сливочное масло в тесто — 50 г,
• сахар — 1 ст. л.,
• соль — 0,5 ч. л.,
• ванилин — 1 пакетик,
• сливочное масло для смазывания блинов и сковородки — 200 г.

Приготовление

1. Сливочное масло растопить и слегка остудить.
2. В глубокую ёмкость вбить яйца, которые полчаса полежали при комнатной температуре, всыпать соль и сахар. Всё хорошо взбить блендером или миксером до растворения сахара и пышности.
3. Влить в яичную массу сливки и молоко. Добавить ванилин и растопленное сливочное масло. Всё аккуратно перемешать.
4. Муку просеять и в 3-4 приёма ввести к молочно-сливочной смеси, каждый раз тщательно размешивая, чтобы не было комков. Консистенция теста должна быть не совсем жидкой, слегка тягучей — гуще, чем для обычных тонких блинов.
5. Оставить тесто на 20 минут для набухания клейковины.
6. Разогреть сковороду, смазать её сливочным маслом.
7. Жарить блинцы с обеих сторон до румяности, аккуратно переворачивая, чтобы не порвались.
8. Каждый готовый блинец щедро смазывать сливочным маслом.
9. Блинцы получаются очень нежные, ароматные и сытные, с ярко выраженным сливочным вкусом.
   

Ключевые слова: блины

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров