Бублики простые

Ингредиенты

• мука – 500 г,
• дрожжи – 7 г сухие,
• сахар – 2 ч.л.,
• соль в тесто – 1 ч.л. без верха,
• вода в тесто – 270 мл,
• масло сливочное – 50 г,
• вода для обваривания – 1 л,
• соль для обваривания – 1 ч.л.,
• сода – 1 ч.л.,
• желток яичный – 1 шт.,
• молоко – 2 ст.л.,
• мак – 2 ст.л.

Приготовление

1. Смешать просеянную муку с солью, сахаром и сухими дрожжами, добавить тёплую воду (около 37 градусов) и замесить тесто до однородного состояния.
2. Добавить в тесто размягченное при комнатной температуре сливочное масло и продолжать замешивание до упругости. Готовое тесто не должно липнуть к рукам и поверхности.
3. Выложить тесто в большую миску для подъёма и накрыть полотенцем. Оставить на 45-50 минут.
4. Поднявшееся в два раза тесто разделить на 8 равных кусочков, из каждого кусочка скатать шарик, потом проделать в центре дырку и немного растянуть заготовку, придавая форму бублика.
5. Сформированные бублики отложить в сторону, накрыв от высыхания, на 10-15 минут.
6. Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения, всыпать соль и соду.
7. Опустить бублики поочередно в кипящую воду.
8. Сначала 30 секунд обварить красивую внешнюю сторону, а потом перевернуть и обварить 30 секунд другую сторону.
9. Аккуратно вынуть бублики шумовкой.
10. Стряхнуть лишнюю воду, выложить бублики на противень с бумагой для выпечки.
11. Когда все бублики будут обварены и выложены на противень, их надо смазать взбитым с молоком желтком и присыпать маком.
12. Потавить противень в разогретую до 200 градусов духовку.
13. Выпекать бублики около 20 минут до красиво-золотистого цвета.
    

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров