Цукаты из груши

Ингредиенты

• груши — 1 кг,
• вода — 500 мл,
• сахар — 1 кг,
• лимонная кислота — 3 г
• или сок половины лимона.

Приготовление

1. Груши взять жесткие, бланшировать 5 минут кипятком, крупные при этом разрезать, а мелкие опустить в кипяток целиком.
2. Быстро охладить груши в холодной воде.
3. Из сахара и воды сварить сироп, в который опустить подготовленные груши и оставить на 3-4 часа.
4. Затем варить 5-8 минут, снять с огня и выстаивать 10-12 часов.
5. Повторить четыре раза, пока груши не станут прозрачными.
6. В конце последней варки добавить лимонный сок или лимонную кислоту.
7. Груши откинуть на сито, дать сиропу стечь.
8. Груши подсушить в духовке.
9. Готовые цукаты разложить по банкам или коробкам и хранить в прохладном сухом месте.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров