Ингредиенты
- горох — 300 г,
- морковь — 2 шт.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- корень петрушки — 1 шт.,
- мука — 2 ст. ложки,
- сливочное масло — 2-3 ст. ложки,
- булка — 1/2 шт.,
- вода — 2,5 л,
- соль — по вкусу.
Приготовление
- Овощи тщательно помыть, очистить и снова помыть.
- Морковь и петрушку сложить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности.
- Отвар сохранить.
- Горох перебрать и промыть до чистой воды.
- Залить горох холодной водой так, чтобы она только покрывала горох, и дать ему набухнуть.
- Добавить в горох сливочное масло, чёрствую тёртую булку и варить до готовности.
- Сваренный горох соединить с овощным отваром, морковью и петрушкой и протереть через сито.
- Лук мелко нарезать, пассеровать на сливочном масле.
- Отдельно пассеровать муку.
- Соединить пассерованные лук и муку с пюре из гороха и овощей, посолить, хорошо перемешать и довести до кипения.
- Подавать в горячем виде с пшеничными сухариками.
Ключевые слова: супы
Комментировать