Греческий молочный пирог галатопита

Ингредиенты

• 1 л молока
• 500 г теста «фило» (или слоёного)
• 250 г сахара
• 200 мл оливкового масла
• 170 г сливочного масла
• 125 г манной крупы
• 50 г сахарной пудры
• 20 г лимонной цедры
• 3 яйца
• молотая корица или ванилин по вкусу

Приготовление

1. Вскипятить молоко, добавить сахар, лимонную цедру, манную крупу и варить, пока масса не приобретет консистенцию густого крема.
2. Слегка остудить, ввести сливочное масло и яйца, перемешать.
3. Выложить в смазанную оливковым маслом форму 4-5 пластов теста, каждый промазывая оливковым маслом.
4. Сформовать бортики, заполнить углубление кремом, посыпать корицей или ванилином и выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180° C, 45 минут.
   

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров