Греческий постный тыквенный суп-пюре

Ингредиенты

• тыква — 600 г,
• лук-порей — 40 г,
• картофель — 200 г,
• лук репчатый — 100 г,
• морковь — 200 г,
• вода — 350-400 мл.

Приготовление

1. Помыть тыкву, разрезать пополам, очистить от семян и волокон, нарезать ломтиками и очистить от кожицы.
2. Мякоть нарезать на кубики или дольки, выложить на противень и запечь в духовке минут 20 до готовности.
3. Стебель лука-порея помыть, нарезать колечками, снова промыть от песка.
4. Репчатый лук, картофель и морковь помыть, очистить, снова помыть и нарезать небольшими кубиками.
5. Воду довести до кипения, засыпать морковь, варить 10 минут.
6. Затем добавить картофель и варить после закипания на маленьком огне еще 20 минут.
7. Затем всыпать оба вида лука и варить еще 5-10 минут.
8. Овощи с небольшим количеством бульона взбить в блендере до однородного пюре, вылить обратно в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу.
9. В пюре добавить овощного отвара, чтобы отрегулировать консистенцию, и еще раз довести до кипения.
10. Подать греческий постный тыквенный суп-пюре с сухариками, украсив кинзой, петрушкой или мятой.
    

Ключевые слова: постный стол, супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров